การบริโภคไขมันของมารดาอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ของโรคติดเชื้อในทารก การค้นพบนี้แสดงให้เห็นประเภทของไขมันที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของลำไส้

ทีมนักวิจัยของ UBC Okanagan ได้พิจารณาแล้วว่าไขมันประเภทต่างๆ ที่แม่กินขณะให้นมลูกอาจส่งผลระยะยาวต่อสุขภาพทางเดินอาหารของทารก Dr. Deanna Gibson นักวิจัยด้านชีวเคมี พร้อมด้วย Dr. Sanjoy Ghosh ผู้ศึกษาด้านชีวเคมีของไขมันในอาหาร ร่วมกับ Dr. Wesley Zandberg นักวิจัยด้านเคมีและอณูชีววิทยา ทีมงานซึ่งดำเนินการวิจัยในคณะวิทยาศาสตร์ Irving K. Barber ได้สำรวจบทบาทของการให้อาหารที่มีไขมันในอาหารแก่สัตว์ฟันแทะที่กำลังตั้งท้อง เพื่อพิจารณาผลกระทบของการได้รับไขมันต่อลูกหลาน "เป้าหมายคือเพื่อตรวจสอบว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารของมารดาสามารถส่งผลกระทบต่อชุมชนจุลินทรีย์ในลำไส้ของลูกหลานและรูปแบบโมเลกุลน้ำตาลที่เกี่ยวข้องได้อย่างไร ซึ่งอาจมีความสำคัญในการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อโรคติดเชื้อ" ดร. กิบสัน ผู้ศึกษาเกี่ยวกับสุขภาพทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกัน ตลอดจนสาเหตุต่างๆ กล่าว ของโรคเฉียบพลันหรือเรื้อรัง เช่น โรคลำไส้อักเสบ การศึกษาของพวกเขาชี้ให้เห็นว่าชนิดของไขมันที่บริโภคระหว่างการให้นมอาจส่งผลต่อชุมชนจุลินทรีย์ในลำไส้ของ ทารก การพัฒนาภูมิคุ้มกัน และความเสี่ยงต่อโรค กรดไขมันหลักสามประเภท ได้แก่ กรดไขมันอิ่มตัว (SFA) ซึ่งพบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ซึ่งพบในน้ำมันเหลวจากพืช และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) ซึ่งพบในถั่ว ปลา และหอยบางชนิด . PUFAs มีลักษณะเพิ่มเติมเป็น n-3 PUFAs หรือ n-6 PUFAs ขึ้นอยู่กับจำนวนและตำแหน่งของพันธะคู่ในสายอะซิล การวิจัยก่อนหน้านี้ระบุว่าทั้ง n-3 PUFAs และ n-6 PUFAs สามารถส่งผลเสียต่อการติดเชื้อในลำไส้ เช่น Enteropathogenic E. coli, Clostridium difficile, Salmonella และโรคระบบทางเดินอาหารจากการรับประทานอาหารที่เตรียมมาไม่ดีหรือปรุงไม่สุกหรือดื่มน้ำที่ปนเปื้อน ในทางตรงกันข้าม อาหารที่อุดมด้วย MUFAs และ SFAs แสดงให้เห็นว่าสามารถป้องกันการติดเชื้อเหล่านี้ได้เป็นส่วนใหญ่ งานวิจัยล่าสุดของ Dr. Gibson ระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไขมันนมหรือไขมันอิ่มตัว ในช่วงก่อนและหลังคลอดอาจปรับปรุงการป้องกันโรคลำไส้ติดเชื้อในช่วงวัยผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแหล่งของ n-3 PUFAs รวมกับไขมันอิ่มตัว ดร. กิบสันกล่าวว่า "การค้นพบของเราท้าทายคำแนะนำด้านอาหารในปัจจุบัน และเผยให้เห็นว่าการบริโภคไขมันของมารดามีผลกระทบต่อการข้ามรุ่นต่อความอ่อนแอของลูกหลานต่อการติดเชื้อในลำไส้ การบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างมากระหว่างปี 2533 ถึง 2553 ในขณะที่ผู้คนบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่น้อยลงในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากคำแนะนำในการลดปริมาณไขมันอิ่มตัว "แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันมานานหลายทศวรรษแล้วว่าอาหารที่มีไขมันสูงสามารถเปลี่ยนแปลงการตอบสนองต่อการอักเสบได้โดยตรง แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เพิ่งจะเริ่มเห็นคุณค่าของระดับกรดไขมันที่อาจส่งผลต่อการอักเสบและสามารถเปลี่ยนการตอบสนองของโฮสต์ต่อการติดเชื้อได้" ดร. กล่าว .กิ๊บสัน. กรดไขมันในอาหารอาจส่งผลต่อกระบวนการอักเสบ รวมถึงการป้องกันการอักเสบหลังการติดเชื้อในลำไส้ สิ่งนี้สามารถส่งผลต่อความรุนแรงของโรค ทำให้การพิจารณากรดไขมันในอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการทำนายความเสี่ยงของโรค ดร. กิบสันอธิบาย นักวิจัยเชื่อว่าเป็นการรวมกันของปฏิสัมพันธ์ระหว่างไขมันและโฮสต์ในอาหารกับแบคทีเรียในลำไส้ที่สามารถระบุความรุนแรงของการติดเชื้อเหล่านี้ได้ ดร. กิบสันอธิบายว่าแบคทีเรียในลำไส้นั้นถูกสร้างขึ้นในช่วงวัยเด็กและมีบทบาทสำคัญในการช่วยการเจริญเติบโตของระบบภูมิคุ้มกันและเป็นอุปสรรคต่อการล่าอาณานิคมด้วยเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้น และดร. Ghosh ตั้งข้อสังเกตว่าการวิจัยล่าสุดนี้ชี้ให้เห็นว่าแนวทางปฏิบัติด้านสุขภาพในปัจจุบันควรได้รับการประเมินใหม่ "ปัจจุบัน แนวทางการบริโภคอาหารของแคนาดาแนะนำให้มารดาที่ให้นมบุตรเปลี่ยนอาหารที่อุดมด้วย SFA ด้วย PUFAs โดยเน้นที่การบริโภค n-6 และ n-3 PUFAs" ดร. Ghosh กล่าว "เนื่องจาก PUFAs ทำให้ผลลัพธ์ของโรคแย่ลงในการศึกษาเกี่ยวกับอาหารหลังคลอด ในความเห็นของเรา คำแนะนำเหล่านี้ควรได้รับการพิจารณาใหม่" แม้ว่าความเข้มข้นของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในนมแม่จะค่อนข้างเฉื่อย แต่ปริมาณกรดไขมันจะแตกต่างกันมากและได้รับอิทธิพลจากปริมาณไขมันที่แม่ได้รับ "โดยรวมแล้ว เราสรุปได้ว่าการบริโภคไขมันในอาหารประเภทต่างๆ ของมารดาทำให้การสร้างแบคทีเรียของลูกเปลี่ยนไป และอาจส่งผลระยะยาวต่อความสามารถในการตอบสนองต่อการติดเชื้อในช่วงวัยผู้ใหญ่" ดร. กิบสันกล่าว "ในขณะเดียวกัน เราแสดงให้เห็นว่าอาหารของมารดาที่อุดมไปด้วย SFA นั้นสร้างความสัมพันธ์ระหว่างโฮสต์กับจุลินทรีย์ในลูกหลานซึ่งช่วยป้องกันโรคได้" สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแบคทีเรียในลำไส้ถูกสร้างขึ้นในช่วงวัยเด็ก เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการช่วยการเจริญเติบโตของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งสามารถเป็นเกราะป้องกันเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นได้ ดร. แซนเบิร์กอธิบาย นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตว่าแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีนั้นขึ้นอยู่กับโภชนาการในวัยเด็ก "น้ำตาลช่วยตกแต่งโปรตีนที่สำคัญในลำไส้" ดร. แซนด์เบิร์กกล่าว "รูปแบบของพวกเขาเปลี่ยนไปในลูกหลานเนื่องจากการเลือกรับประทานอาหารของแม่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร การเปลี่ยนแปลงรูปแบบเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในความสามารถของทารกในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อในรุ่นของเรา"

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 22 ก.พ. 2566 14:26:02 น. อ่าน 144 ตอบ 0