การเก็บองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดไวน์ ขึ้นอยู่กับองุ่น ภูมิภาค และชนิดของไวน์ที่ผู้ผลิตไวน์ต้องการผลิต

การเก็บองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดไวน์ ขึ้นอยู่กับองุ่น ภูมิภาค และชนิดของไวน์ที่ผู้ผลิตไวน์ต้องการผลิต การแปรรูปองุ่น

ขั้นตอนที่แน่นอนในกระบวนการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไปในเวลา เทคนิค และเทคโนโลยี

แต่ส่วนใหญ่ การเก็บเกี่ยวไวน์ทุกครั้งรวมถึงขั้นตอนพื้นฐานจากองุ่นสู่ไวน์