ในปี 2564 เธอเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Hyfé Foods

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ Hyfé ใช้น้ำน้ำตาลเสียจากการผลิตอาหาร

"เป้าหมายของเราคือการขยายเทคโนโลยีของเราเพื่อให้เราสามารถบรรลุความเท่าเทียมกันของราคา ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราใช้น้ำน้ำตาลที่รีไซเคิลแล้ว" นางรุอิซกล่าว "ค่าใช้จ่ายในการหมักมากถึงครึ่งหนึ่งมาจากน้ำตาล ดังนั้นการอัพไซเคิลสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญต่อต้นทุนการผลิต"

ทางเลือกที่ราคาไม่แพงสำหรับข้าวสาลีกำลังได้รับความสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากปีแห่งการหยุดชะงักของตลาดธัญพืช