กาแฟเย็นแบบไทยดั้งเดิม

อะไรจะดีไปกว่ากาแฟร้อนดีๆ สักแก้ว ไว้อุ่นเครื่องในฤดูหนาวกันล่ะคะ!? จริงๆ แล้วกาแฟเย็นๆ ท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อน! และเนื่องจากประเทศไทยได้รับมันเป็นจำนวนมาก จึงมีเหตุผลที่ดีที่จะดื่มของเหลวสีดำเย็นหนึ่งแก้วตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่วัฒนธรรมไทยจะมีกาแฟเย็นแบบดั้งเดิมเป็นของตัวเอง โอเลี้ยง คืออะไร? Oliang หรือ Oleang เป็นชื่อดั้งเดิมของกาแฟเย็นไทยโบราณ ชื่อเป็นส่วนประกอบของคำว่า โอ (สีดำ) และ เหลียง (เย็น) สำนวนนี้มาจากภาษาแต้จิ๋วที่คนไทยเชื้อสายจีนพูดกันเป็นจำนวนมาก และบ่งบอกถึงที่มาของเครื่องดื่ม ต่างจากกาแฟเย็นทั่วไปในประเทศตะวันตก Oliang ไม่เพียงแต่ทำจากกาแฟธรรมดาราดบนก้อนน้ำแข็งหรือขัดเกลาด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก แต่เครื่องดื่มที่มีรสชาติกลับเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกาแฟและส่วนผสมอื่นๆ หลายอย่าง แม้ว่าสูตรอาหารจะแตกต่างกันไป แต่สารปรุงแต่งที่พบมากที่สุดได้แก่ ข้าวโพด ถั่วเหลือง กระวาน เมล็ดงา และข้าว ส่วนผสมมักจะมีจำหน่ายในรูปแบบผงคล้ายกับกาแฟบดทั่วไป

โพสต์โดย : kingdom เมื่อ 13 ก.ย. 2566 14:42:28 น. อ่าน 73 ตอบ 0