อายุ

Advanced glycation end products (AGEs) หรือที่เรียกว่า glycotoxins เป็นกลุ่มสารประกอบที่ออกซิไดซ์สูงซึ่งมีความหลากหลายและมีความสำคัญต่อการก่อโรคในโรคเบาหวานและในโรคเรื้อรังอื่นๆ  AGEs ถูกสร้างขึ้นจากปฏิกิริยาที่ไม่ใช่เอนไซม์ระหว่างน้ำตาลรีดิวซ์กับกลุ่มอะมิโนอิสระของโปรตีน ลิพิด หรือกรดนิวคลีอิก ปฏิกิริยานี้เรียกอีกอย่างว่าปฏิกิริยา Maillard หรือปฏิกิริยาสีน้ำตาล การก่อตัวของ AGEs เป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญตามปกติ แต่ถ้าระดับ AGEs สูงเกินไปในเนื้อเยื่อและการไหลเวียน อายุ พวกมันจะกลายเป็นเชื้อโรคได้ ผลทางพยาธิวิทยาของ AGEs เกี่ยวข้องกับความสามารถในการส่งเสริมความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบโดยการจับกับตัวรับที่ผิวเซลล์หรือการเชื่อมโยงข้ามกับโปรตีนในร่างกาย การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและหน้าที่ ในบรรดา AGE ที่ได้รับการศึกษาดีกว่า ได้แก่ Nε-carboxymethyllysine (CML) ที่เสถียรและค่อนข้างเฉื่อย และอนุพันธ์ที่มีปฏิกิริยาสูงของ methyl-glyoxal (MG) AGEs ทั้งสองนี้สามารถได้มาจากโปรตีนและไขมันไกลออกซิเดชัน

โพสต์โดย : Xenon เมื่อ 1 มี.ค. 2566 14:33:02 น. อ่าน 107 ตอบ 0